認識酒標上的一個字，在餐桌上展現威士忌的專業!!!
學讀酒標，新手秒懂
我們在酒標上常常可以發現一個看起來很專業的字叫做
Non Chill-Filtered 非冷凝過濾，這到底是什麼意思？🤔
非冷凝過濾就是沒有做冷凝過濾 ! 🤪
想像你把一鍋雞湯放進冰箱冷藏，你會發現上面會有一層油，這時候你就可以很容易將上面那層油給刮掉，雞湯也因此變得更清澈了。
冷凝過濾也是同樣的道理，將威士忌以低溫處理，會看到一些白色霧狀的懸浮物質，這些都是在釀造過程自然保留的物質，我們將它過濾掉，這樣無論你在什麼溫度、酒精濃度下喝這支威士忌，都會是晶瑩剔透的顏色。
有些酒款做Non Chill-Filtered 非冷凝過濾呢，則是要保有最原汁原味的風味。
此外，不是所有非冷凝過濾的酒款都會在酒標上標示，我們可以加冰或加水搖晃一陣子，如果酒色仍然清澈透明，應該就是經過冷凝過濾，反之，如果略呈白霧色，則是非冷凝過濾。
此外，非冷凝過濾的威士忌，酒精濃度通常會在46%以上(不是絕對，也有46%以下的非冷凝酒款)，這也是一個辨別非冷凝過濾酒款的參考。
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